L'utensile da cucina che impedisce all'acqua della pasta di traboccare

Tutti abbiamo commesso degli errori durante la cottura della pasta. A volte ci dimentichiamo di salare l'acqua o non mescoliamo per evitare che la pasta si attacchi sul fondo della pentola. Tuttavia, uno dei nostri più grandi errori consiste nel gettare la pasta nella pentola, attendere il bollore e poi lottare per abbassare il fuoco quando l'acqua inizia a bollire oltre il bordo. Fortunatamente, esiste un semplice trucco in cucina per evitare questo problema: metti un cucchiaio di legno sopra la pentola.

Anche se potresti pensare che una cosa semplice come appoggiare un cucchiaio di legno su una pentola di acqua bollente non possa impedire che trabocchi, la scienza può spiegare esattamente perché funziona. Michelle Dickinson, insegnante di scienze e autrice di "The Kitchen Science Cookbook", ha spiegato a Simple Most che questo metodo funziona perché il legno è un isolante.

L'esterno delle bolle bollenti della pasta è tenuto insieme dall'amido. Dato che il legno non conduce bene il calore, il cucchiaio resterà fresco se posto sopra l'acqua bollente. "Se le bolle amidacee più grandi toccano il legno più freddo e secco, queste molecole rompono la loro catena e la bolla scoppia, rilasciando il vapore al suo interno", ha detto Dickinson.

Prima di provare questo metodo, è importante notare che il tipo di cucchiaio è importante. Ad esempio, alcune persone che hanno provato questo trucco hanno affermato che non funziona con i cucchiai di legno trattati. Anche usare un cucchiaio di plastica o di metallo non funzionerà: deve essere di legno perché è assorbente e resistente al calore. Detto questo, mettere un cucchiaio di legno su una pentola di acqua bollente per evitare che l’acqua della pasta si rovesci è solo una delle tante cose che puoi fare per preparare ogni volta una pasta perfetta.

Naturalmente, se non hai un cucchiaio di legno, ci sono altre azioni che puoi intraprendere per evitare fuoriuscite. Una soluzione è gettare un cubetto di ghiaccio nella pentola, in modo da impedire la formazione di bolle schiumose. Potresti anche acquistare qualcosa progettato per questo scopo esatto: un coperchio salvagoccia. Altri metodi includono la riduzione della temperatura o l'utilizzo di una pentola più grande. Inoltre, mentre alcuni cuochi sostengono che non dovresti aggiungere olio d'oliva all'acqua della pasta, altri dicono che aggiungere un po' d'olio eviterà l'ebollizione perché l'olio impedisce alle bolle di aderire tra loro.

Che tu usi un cucchiaio di legno o un'altra tecnica, considera un successo se l'esterno della pentola e il fornello sono ancora puliti quando la pasta è cotta.