È una fossa di tarme! Gli ispettori della sicurezza alimentare hanno trovato tarme nell'area di stoccaggio del caffè presso la Starbucks Reserve Roastery di Manhattan

I lavoratori della Starbucks Reserve Roastery hanno scioperato per protestare contro le condizioni antigeniche, il 10 novembre 2022.

Claudia Irizarry Aponte/LA CITTÀ

Gli ispettori della sicurezza alimentare del Dipartimento statale dell'Agricoltura e dei Mercati hanno trovato tarme vive, tarme morte e larve morte di tarme morte nell'area di stoccaggio dei chicchi di caffè presso la Chelsea Starbucks Reserve Roastery la scorsa settimana, anche sulla confezione dei chicchi di caffè.

Gli ispettori hanno trovato le tarme lo stesso giorno in cui hanno trovato “residui simili a muffa” nella macchina per il ghiaccio della cucina – una denuncia centrale dei lavoratori che erano in sciopero sul posto nelle ultime tre settimane.

I risultati sono stati inclusi nel rapporto di ispezione rilasciato dall'agenzia a Starbucks il 9 novembre, che THE CITY ha ottenuto mercoledì. I dettagli del rapporto e gli avvistamenti delle tarme della farina non erano stati riportati in precedenza.

Oltre alle tarme dei pasti, gli ispettori hanno identificato altre “carenze generali”, tra cui “un moderato accumulo di vecchi residui di cibo sulle superfici a contatto con gli alimenti” come la paletta per il matcha e l’ugello per il cappuccino e i chicchi di caffè tostati esposti nell’area di vendita al dettaglio. Il rapporto descrive le condizioni come “carenze sanitarie che devono essere corrette senza indugio”.

"La presenza di queste condizioni può comportare l'accertamento di sanzioni civili", si legge nel rapporto.

Andrew Tull, portavoce dell'azienda, ha dichiarato in una dichiarazione a THE CITY che "la salute e il benessere dei nostri partner e clienti sono le nostre massime priorità".

“Stiamo lavorando attivamente per affrontare tutti i risultati. Attendiamo con ansia la nuova ispezione da parte del Dipartimento dell'Agricoltura dello Stato di New York e ci aspettiamo che la Roastery rispetti pienamente tutte le norme in materia di salute e sicurezza”, ha aggiunto. “Continueremo a seguire i nostri rigorosi protocolli di pulizia e sanificazione per garantire la salute e la sicurezza dei nostri partner e clienti”.

Starbucks Workers United di NY/NJ, il sindacato che rappresenta i lavoratori della Reserve Roastery, è venuto a conoscenza della portata delle scoperte dell'agenzia quando THE CITY ha mostrato loro una copia del rapporto di ispezione mercoledì.

"Il rapporto ufficiale dell'ispezione del Dipartimento dell'Agricoltura e dei Mercati dello Stato di New York presso la Roastery di Starbucks a New York, proprio la scorsa settimana, ha convalidato le affermazioni dei lavoratori relative alla presenza di muffa nella macchina per il ghiaccio e sulle superfici a contatto con gli alimenti, affermando che si trattava di una 'violazione critica', così come gravi problemi di parassiti, tra cui la scoperta di tarme e larve nell’area di stoccaggio dei chicchi di caffè”, ha scritto in una nota Leanne Tory-Murphy, portavoce del sindacato.

“I lavoratori non dovrebbero aver bisogno di scioperare per quasi un mese per questioni che avrebbero dovuto già essere affrontate dalla direzione per rimanere in conformità con i codici sanitari di base”, ha aggiunto.

I 103 lavoratori del flagship store del Meatpacking District, che vanta una panetteria, un cocktail bar e birre fredde da 17 dollari, sono in sciopero dal 25 ottobre in seguito agli avvistamenti da parte del personale di cimici dei letti nella sala ristoro e di muffe nelle macchine per il ghiaccio.

Secondo il rapporto di ispezione, i regolatori statali che hanno ispezionato la Roastery il 9 novembre, dopo un'ispezione iniziale il 4 novembre, hanno sondato il negozio per quattro ore e mezza. Non hanno trovato cimici dei letti.

Gli ispettori hanno invece rinvenuto tre tarme che volavano nell'area di stoccaggio dei chicchi di caffè verde. Hanno anche trovato “una tarma morta e tre larve morte di tarma… sulla confezione esterna dei chicchi di caffè verde nell’area di stoccaggio”.

Hanno anche scoperto che un tubo di raffreddamento in rame di una cucina “si osserva che contamina il ghiaccio per il servizio di ristorazione attraverso la condensa che gocciola”.

In entrambi i casi, il ghiaccio è stato “scartato e sciolto” e gli ispettori hanno incaricato il bar di “pulire e igienizzare adeguatamente l’attrezzatura”.

Sia la muffa che il tubo gocciolante sono stati classificati come “carenze critiche” – condizioni che “potrebbero comportare la valutazione di sanzioni civili e altre azioni previste dalla legge, comprese udienze amministrative o azioni giudiziarie”.

Due giorni dopo l'ispezione, l'11 novembre, la direttrice delle relazioni sindacali dell'azienda, Andria Kelly, ha scritto in una lettera al sindacato: "Non c'è infestazione di parassiti o ghiaccio ammuffito alla Roastery - quando è iniziato lo sciopero o adesso - e non lo facciamo". Non capisco perché il sindacato continui ad affermare falsamente il contrario”.