Recensione della caffettiera AeroPress XL: raddoppia le dimensioni, raddoppia la birra

Joe Ray

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6/10

Diversi anni fa, mi sono fermato allo stand di AeroPress a una fiera e ho chiesto se c'era qualcosa di nuovo in cantiere. La risposta, che ora forse interpreto in modo eccessivo, è stata un confuso ma comprensivo "aspetta qualche anno".

L'originale AeroPress è come una gigantesca siringa dal naso camuso che produce un caffè delizioso. È compatto, viaggia bene ed è abbastanza facile da pulire. Per preparare una dose, metti i fondi nella camera, versaci sopra dell'acqua calda, mescola e poi usa lo stantuffo per spingere il caffè nella tazza attraverso un filtro piatto e circolare. È stato inventato dallo stesso ideatore dell'Aerobie e, da quando è stato introdotto per la prima volta, l'azienda ha lanciato solo un ulteriore prodotto degno di nota: l'AeroPress Go, un modello quasi perfetto per preparare il caffè in viaggio. L'originale e il Go hanno un seguito di culto tra i baristi e gli altri amanti del caffè.

I fan però hanno sempre desiderato di più. Ora che l'azienda è passata di mano, stanno ottenendo molto di più. Sono disponibili adesso, o di prossima uscita, un paio di accessori; un modello trasparente in plastica Tritan; una versione più elaborata in vetro, alluminio e acciaio inossidabile; e la XL appena uscita. Ho appena messo le mani sull'AeroPress XL di grandi dimensioni poco più di un mese fa e da allora l'ho usato quasi ogni giorno. Ha il doppio del volume dell'originale, con dimensioni aumentate per tutte le parti principali: stantuffo, camera, tappo, filtro e agitatore. Viene fornito anche con una caraffa per pressare il caffè. Nel complesso, il tutto sembra molto più grande dell'originale.

Non c'era molto da imparare. Funziona proprio come il suo predecessore, quindi ho semplicemente aggiunto maggiori quantità di caffè e acqua a ogni infusione. Il caffè aveva il sapore che doveva, ma il tutto sembrava quasi sproporzionatamente grande. Poi l'ho portato al laboratorio dell'Olympia Coffee Roasting Company di Seattle; Volevo vedere cosa ne pensava la loro formatrice al dettaglio, Reyna Callejo, una delle migliori bariste del paese e un'appassionata fan di AeroPress.

Abbiamo parlato di un viaggio di 18 giorni che ha fatto in Giappone alcuni anni fa e di come utilizzava la sua AeroPress ogni giorno. Poi ha tirato fuori la nuova versione dalla scatola. Sembrava sorpresa da quanto fosse più grande dell'originale. Inserì lo stantuffo all'estremità della camera come faresti durante la preparazione della birra e se lo tenne vicino al braccio, dove l'intero insieme si estendeva dal polso al centro del bicipite.

Reyna ha riscaldato l'acqua e ha acceso il macinino per quello che lei definisce il suo metodo "buono per la maggior parte delle persone". Ridimensionato per corrispondere al volume maggiore della XL, utilizzava 30 grammi di fagioli con 500 grammi di acqua. (È un rapporto 1:16,67, per tutti voi nerd del caffè là fuori.) Poi, in segno dell'ingombro a venire, è salita su uno sgabello per lavorare con la XL. Aveva una buona ragione per salire lassù: quando attacchi lo stantuffo sulla camera e lo metti sopra la caraffa, è alta circa 19 pollici. Sono alto 6 piedi e su un piano di lavoro da 36 pollici la configurazione arriva a metà dello sterno. A 5' 3", Reyna sentiva che era troppo alto per lei per operare in sicurezza senza lo sgabello.

Caffettiera AeroPress XL

Voto: 6/10

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Poi si è resa conto che non si adattava alle caraffe che Olympia usa per versare la birra al bar, il che rispecchiava la delusione che ho provato quando ho scoperto che non potevo preparare la birra direttamente nella maggior parte delle mie tazze. Detto questo, la XL viene fornita con una caraffa in cui versare l'infuso, che funziona bene e si versa bene.

Ha anche notato quanto sarebbe facile lavare il tutto a mano. Ma quando ha provato per la prima volta a riempirlo fino alla capacità dichiarata di 600 ml, ha detto che sembrava “un invito al caos”.

Reyna ha usato il caffè Morning Sun di Olympia e ha detto con approvazione che la miscela "ha il sapore di Morning Sun". Un ottimo risultato per il primo lotto di un nuovo birrificio.